¡Ya se va la primavera!

desde mi balcón

Antes de que acabe ,esta estación tan llena de contradictorios días, quisiera enseñaros unas cuantas galletas.

¡entre sagrario, y sagrario, café con galletas,!

Nuestras fiestas empezaron ,con la semana más santa.
 Ni que decir tiene, que en Sevilla , huele de otra manera, cuando
en el domingo de ramos,  llega la primera a  la campana.
Huele a  diferentes olores.......
¡huele a azahar!,
¡huele a torrijas de miel,y vino!
¡huele a cera!,
¡huele a rosquillas!,¡a incienso!......huele a infancia , huele a momentos vividos!¡........
y en este año, también ha olido a nuestras galletas.
La lluvia, un año más ha dejado su huella, en nuestra Semana Santa, pero no importa,   el año que viene se " cogerá" con más fuerza

¡si quiero!

La primavera también es fecha, de bodas.
Siempre se ha comentado que el mes de las flores, también es el mes de los trajes blancos, por lo de las comuniones,bodas y bautizos.
Ya los tiempos han cambiado¡que una barbaridad! (según decían en una zarzuela, creo que es  la verbena de la paloma).
Y el blanco, ha dejado entrar, (por ser ausente de color) a todos los del arcoiris..........
Pero , como clásico, clásico!   donde va a ir a parar¡!   es el BLANCO.

Una cajita dorada, ni muy grande ni muy pequeñita, solo la justa medida, para que quepan las galletas que tu elijas.
unos zapatos con su peineta,
zapatos y  bolso,
vestido y zapatos  etc.....
como tu quieras ,
 regalar a la amiga que más quieres en el día de la despedida de soltera,o el día que tu quieras.
ò  a tu madre en el día del aniversario de su boda con tu padre,
ya sabes que a él se le suele olvidar, y si le ayudas a llevar, verás como tu madre, se pondrá tan contenta, que no tendrá que cantar la canción de Cecilia que decía ...."dime quien le mandaba flores ...por primavera".

¡mariposas con amor!

...También llegaron las palomitas , mariposas, o como queramos llamarlas.....las de verdad, pueden parecer un poco molestas,(si no tienen colores vistosos) por lo de dejar pelusillas,
 pero estas ,se pueden hasta comer, y en la boca se unirán los sabores del fondant (menta,limón,fresa) el dulzor de las perlas,y el
sabor de la galleta de vainilla,y limón que se disuelve tras, el crujir del bocado......

¿tienes caseta?

....Si,  tengo caseta¡!
casetas, muy deliciosas.
para ir a la feria.

¡zapatos cómodos!

.......Y diferentes zapatos, para diferentes trajes de flamenca.
Aquí en Sevilla, es normal, que casi todas las mujeres tengamos varios trajes de flamenca.
Las madres ,abuelas, tías, y demás costureras, un mes o dos antes de la feria, salen a las tiendas de "telas" para ver los nuevos modelos.
Todos los años cambian los diseños, colores, tejidos etc.......
Pero , los más vendidos, son los de lunares.
La figura de la mujer, sale estilizada, cuando "se enfunda" su vestido.
Es ,como el vestirse de nazareno, un ritual, meticuloso.........hay quien empieza, por el vestido, maquillaje,o viceversa, pero todas terminamos con los zapatos.....





¡y para la noche, negro y blanco!

La noche, de feria es algo especial..
La luz del sol da paso a la de los farolillos, las casetas se empiezan a llenar de amigos y familiares.....¡van llegando¡!
Algunos se citan en la caseta, de algún conocido, pero los más en la "portada de la feria"
que cada año es diferente,algunas más bonitas que otras, pero en definitiva, una puerta "decorada" donde cada uno de nosotros queremos pasar para dejar , por unas horas , las tristezas ,"escondidas".
 







Os presento a las flamencas:

"duquesita","tartessa","yalleta"
"caracolillo"

"duquesita""








"caracolillo"



"tartessa"







"yalleta"



OS GUSTAN?,
SON GALLETAS HECHAS  ,PARA ENSEÑAR, EN NUESTRA MODESTA VERSIÓN,
LA BELLEZA DE LA MUJER , CUANDO SE PREPARA PARA LUCIR EL TRAJE   DE FLAMENCA.

"los flecos tambien en los zapatos"

Y LLEGARON LAS COMUNIONES :


 Nuestras galletas viajaron hasta Cadiz, para una niña, preciosa.

Se  presentó en una graciosa caja , en forma de cesta.
Cada niña , o niño que hace la comunión ,es para nosotros un proyecto de ilusión .
Si no sabemos sus gustos, se lo preguntamos a la persona que le va hacer el regalo.
Porque para nosotras , todos,  somos únicos,y los momentos vividos tambien.

Tambien hay quien al hacer la comunión, no solo rompe todos los esquemas, sino que tienen todo su derecho, en hacerlo

¿donde están las galletas?

Hace unos meses, entré en una tienda, donde hay muchas cajas de regalo, y me encontré con una que me enamoró, enseguida pensé que sería genial,tratar de hacer galletas parecidas.
ese fue el resultado. El fondant negro tiñe un poco los labios y boca, pero se va enseguida ,y tiene un sabor muy rico, para regalo de novios es muy interesante, pues se pueden comer a duo............

"te llevo en el corazón.....

......parece que dice esta galleta,cuando se la regala María a su hija,
un lote que consistía en varias de diferentes modelos, de tamaño pequeño y una muñeca de comunión.

se presentó en una caja dorada en forma de corazón con lazo blanco incorporado, envueltas en papel de seda blanco

Bizcocho de limón de abuela Rosa

Antes de comenzar, hay que decir que algunas recetas las diré como la hacían ellas,con sus medidas, porque antes, las medidas eran por vasos, o tazas, porque tener una balanza, era algo inalcanzable.
la mantequilla, se hacía en casa,y la nata que se utilizaba, era la que quedaba en los recipientes al hervirla, pero como nosotros somos muy listos¡! lo sabremos adaptar a nuestro tiempo.
Casi todas las mujeres de la edad de mi madre y de mis abuelas, eran unas estupendas cocineras, y tenían muchísima intuición en la cocina, y la imaginación era inmensa.
¡VA POR USTEDES!

Ingredientes:

para 4 personas:

-1 taza de nata
-2 tazas de harina
-2 cucharaditas de levadura
-1cucharadita de bicarbonato
-1 limón
aceite para engrasar el molde
-3 huevos medianos
-1 taza de azúcar


Elaboración:
1º y que sirva para siempre , hay que encender el horno, lo pondremos a temperatura media ,a 175º o 180º aproximadamente.
también es una buena costumbre ligar los ingredientes secos, y húmedos por separado, y luego mezclarlos.
La harina y demás elementos secos , mejor tamizar.Ahora vienen casi tamizados de fábrica, pero antaño, no era la costumbre y se podía estropear lo cocinado por encontrarse algo no deseado.
Esta receta, según la realizaban ellas, no se tenía que hacer con batidoras, lo dejo a vuestro parecer, pero recordar que hacer bizcochos, no es triturar ni hacerlo en velocidad extrema, pues los ingredientes necesitan su tiempo, de mezcla.
Tomarlo con tranquilidad, nunca con prisas, y vereis como la sonrisa de quien los prueba, es la mejor respuesta a lo que hacéis.
También es necesario la limpieza de manos y recogida de cabello, parecerá una tontería pero trabajar para uno mismo y para los demás ,inclusive la familia, requiere por nuestra parte, un compromiso de hacer bien el trabajo.
Sin más preámbulos.
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-Se engrasa el molde, con el aceite.y espolvoreado con harina.

-se unen ingredientes secos,( menos el azúcar, que siempre ha de unirse al huevo o a la mantequilla, si hubiera que poner en la receta,) : harina levadura bicarbonato , se tamizan y se da una movidita de paleta.Reservar.
- Ahora viene algo que se suele hacer , para que los bizcochos estén muy, pero que muy esponjosos.Es un "secreto, a voces" 
El limón una vez frotado para quitar impurezas, se exprime, y se cuela el zumo,
ese zumo una vez colado, se echa en la taza de nata, si , si en la taza de nata,( lo mismo se podría hacer si alguna receta de bizcocho, tiene leche)una vez transcurrido unos minutos se produce una reacción ,parecida al cortado, pero no importa,es como tienen que quedar. Reservar.
-Se unen ingredientes húmedos .se empieza por batir claras a punto de nieve, reservar.
Las yemas se unen al aazúcar ,hasta conseguir una masa homogenea, (si se hace al baño maría,  no habrá textura de granos y si se utiliza azúcar glasé , menos)
se incorpora la taza de nata , con el zumo de limón, a la mezcla de las yemas, y las claras a punto de nieve, y la ralladura de limón, se da una movido de paleta .
se unen los ingredientes secos y húmedos, se mezcla todo , pero sin pasarnos de vigor, y se deja reposar , 15 minutos.Todas las recetas que lleven levadura hay que dejar reposar, para que se realice "la química".
- se introduce la masa conseguida en el molde ya engrasado con aceite,y harina.-
- se introduce en el horno, siempre a media altura, siempre hay que conseguir que se haga, por arriba y por abajo,como ahora hay mucha variedad de hornos, eso lo dejo a vuestro parecer.
170º ó 180º´aproximadamente , y a 45 minutos ya debéis pinchar para ver si ya está hecho, variará según hornos también.
Cuando ya se haya hecho el bizcocho, debéis dejar enfriar, y después desmoldar, no tengáis prisas.
este bizcocho se puede decorar de muchas maneras y sirve como base de muchas tartas, pero las que se decoran con fondant, no es posible pues es muy "mullido" y esas tartas necesitan bizcochos"pilares".
¡buen provecho, y suerte ¡!



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COMO EN EL CUENTO DE ALICIA EN EL PAIS DE LAS MARAVILLAS¡¡¡¡

"¡Llego tarde, llego tarde!"

Es la frase de cabecera elegida, como la más acertada,

 para poner en este cachito de "espacio".

Donde....... de vez en cuando, entraré,

 para exponer  lo hecho,  y comentar sobre ello.

Pero dirán , de que se trata el asunto???

Pues de las lindas y suculentas " yalletas decoradas".

¡un saludo!